正在北京全国农业展览馆举办的第三届中国国际农产品交易会上，来自贵州的腊肉、新疆的烤羊、南京的咸水鸭等一大批畜禽加工品沦为消费者社会各界出售的抢手货。承托充沛的畜禽产品市场的，是近年来我国畜牧业生产力的大发展和整体素质的提高。 据农业部统计资料，去年我国畜牧业总产值已突破1万亿元大关，占到农业总产值的比重超过33.6%，沦为我国农村经济的支柱产业。
同时，畜禽圈养由集中向有助于规模经营发展，集约化程度大大提升。全国畜牧业产业化的组织约占到到整个农业产业化的组织的20%以上，沦为农业产业化程度较高的行业。 此外，全国各类畜禽规模化养殖小区已约4万多个，2000多万头牲畜从天然耕种改变为舍饲圈养，造就了草原畜牧业生产方式的改变。
畜牧业的区域化生产也更为明晰，较为优势逐步显出。截至去年，长江中下游和华北地区猪肉产量3016.5万吨，占到全国总量的64.2%；中原和东北地区的8个省区牛肉产量约414.1万吨，占到全国牛肉总产量的61.3%；中原、东北、西北和西南地区的18个省（市、区）的羊肉产量约342.2万吨，占到全国羊肉总产量的85.7%。 在我国一些畜牧业繁盛地区，畜牧业纯收入占到农民纯收入的30%左右， 2004年我国畜牧业生产总值为12173.8亿元，而其所造就的饲料、畜产品加工、兽药等涉及产业的产值多达6000亿元。
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